Transmissão vertical de Campylobacter sp em um sistema de produção avícola

by Fonseca, Belchiolina Beatriz

Campylobacter sp é reconhecida como uma das principais causas degastroenterite humana de origem alimentar e dentre os alimentos veiculadores dessesmicrorganismos, a carne de frango é a mais implicada. As pesquisas existentes sobre atransmissão vertical da Campylobacter sp são escassas e não conclusivas. O objetivodesse estudo foi verificar a transmissão vertical da Campylobacter sp de matrizespesadas para a progênie. Utilizando o método de cultura tradicional, foram analisadossuabes cloacais de 279 amostras matrizes pesadas, 6 de cama, 4 de ninho, 11 de ovárioe oviduto, 11 de fígado, baço e coração e 11 de intestino. Em 11 amostras de suabecloacal, também foi realizada a reação da polimerase em cadeia (PCR) utilizando osistema automatizado BAX®. Em amostras da progênie foram analisadas: 78 e 44 ovosfrescos desinfetados e não desinfetados, respectivamente, 12 ovos inférteis, 45 ovos nãoeclodidos, 13 amostras ambientais de nascedouro, 121 de mecônio e 36 amostras deórgãos (coração, fígado, baço) e 36 intestinos de pintainhos de um dia. As análises foramrealizadas pelo método de cultura tradicional e em outras 10 amostras de mecônio, pelométodo BAX®. A positividade em amostras de suabe cloacal pelo método de culturatradicional foi de 13,97% e pela metodologia BAX® 54,54%. Nas de cama, a positividadefoi de 83,33% e nas de ninho, 25%. Em órgãos de matrizes, Campylobacter sp foi isoladaem 27,27% das amostras e somente em intestinos. Não houve positividade em nenhumadas amostras de ovos frescos, inférteis, ovos embrionados, órgãos de pintainhos ouambiente de nascedouro. Pelo método de cultura tradicional, não houve positividade emmecônio, embora com o uso do sistema BAX® a positividade foi de 80%. Apesar dascaracterísticas fisiológicas das matrizes, dos ovos e da Campylobacter sp seremfavoráveis à entrada e sobrevivência da bactéria nos ovos, e conseqüentemente, nospintainhos de 1 dia de idade, nesse estudo, as positividades na progênie foram apenasencontradas com a utilização do sistema BAX®. Esses achados sugerem que outrosestudos com utilização de técnicas moleculares devem ser aplicados para verificação datransmissão vertical.