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Caracterização de pacientes e de dietas enterais artesanais de centros de alta complexidade em oncologia quanto aos teores de poliaminas

by Barreto Batista, Cyntia Karine

Abstract (Summary)
Os cinco Centros de Alta Complexidade em Oncologia (CACON) de Belo Horizonte, MG fizeram parte do estudo. Foram coletadas preparações de dieta enteral artesanal prescritas aos pacientes em tratamento de câncer após a alta hospitalar e informações sobre a manipulação das dietas. Foi aplicado um questionário para caracterizar os pacientes em uso de nutrição enteral. Avaliou-se o perfil calórico, protéico e de alguns nutrientes, determinou-se o teor de poliaminas e de outras aminas biotivas nos alimentos mais comumente utilizados nas preparações e calculou-se o teor de poliaminas e de outras aminas biotivas destas preparações. O câncer de cabeça e pescoço e do aparelho digestivo foram os de maior ocorrência. Foi encontrada maior prevalência de pacientes do sexo masculino e a idade média dos pacientes foi de cinqüenta e nove anos. A dieta artesanal foi a mais prescrita. Apenas um CACON não atingiu o valor calórico prescrito. 100% dos CACON atingiram o valor recomendado de proteínas para mulheres e 40% para homens. 40% dos CACON atingiram a recomendação para cálcio e vitamina A para mulheres e 60% para ferro e vitamina A para homens. Um dos CACON apresentou valores de vitamina A que ultrapassaram o nível máximo tolerável. As poliaminas espermina e espermidina foram encontradas em 69% e 48% dos alimentos, respectivamente. As fontes mais relevantes da espermina foram as carnes e o feijão. Com relação às outras aminas, putrescina foi encontrada em 32%, agmatina e histamina em 20%, cadaverina em 12%, e tiramina, feniletilamina e triptamina em 8% dos alimentos analisados. A serotonina foi encontrada em apenas na laranja. Estas aminas estavam presentes em baixos teores médios ( 0,71 mg/100g) exceto a putrescina em laranja (4,69 mg/100g) e a feniletilamina em abóbora (1,98 mg/100g). Os teores médios das poliaminas foram mais elevados nas dietas do CACON C, seguido do B. As dietas do CACON A foram as que apresentaram menor teor de poliaminas e de aminas bioativas.
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Bibliographical Information:

Advisor:Maria Beatriz Abreu Gloria; Enio Cardillo Vieira; Maria do Carmo Gouveia Peluzio

School:Universidade Federal de Minas Gerais

School Location:Brazil

Source Type:Master's Thesis

Keywords:Dieta na doença Teses.

ISBN:

Date of Publication:03/30/2007

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