Details

Estratégia de intervenção em educação em alimentação e nutrição

by de Alencar, Emília Aureliano

Abstract (Summary)
Este trabalho intitulado ?Estratégias de intervenção para uso em educaçãoalimentar e nutricional? teve como base a técnica ?o RETRATO DA DIETA?, desenvolvidapara permitir à criança identificar e avaliar a sua própria dieta e oferecer-lhe elementos parasaber como melhorá-la. A técnica ?o RETRATO DA DIETA?, que se encontra em condiçõesde publicação foi redigido em linguagem acessível para usá-la independente do auxílio deterceiros. A tese foi desenvolvida em forma de artigos, encaminhados para revista sob ostítulos de ?Seqüência de ensino para Educação Nutricional? (Artigo I) e ?Validação deinstrumento para uso em Educação Nutricional? (Artigo II). O Artigo I descreve a técnicaem seus mínimos detalhes, onde se descreve os seus objetivos e a sua composição, destacandoos instrumentos de que faz uso, os quais são: formulário adaptado para identificar o consumoalimentar do dia anterior, nas principais refeições e merendas; e a classificação dos ?GruposBásicos da Alimentação? distribuído nas folhas de um trevo de três folhas, envolvendo a idéiade vida das plantas, associando-a à vida humana com o uso das cores dos semáforos detrânsito. O Artigo II se refere à comprovação da viabilidade da participação interativa dealunos do Ensino Fundamental. Trata-se de estudo qualitativo como pesquisa-ação comabordagem etnográfica em que se fez uso da observação participativa e da entrevista.Selecionadas quatro escolas (duas públicas e duas privadas) nas quais se trabalhou com umtotal de 138 participantes e os resultados quantitativos, referentes aos itens observados nomomento de repasse pelos multiplicadores, foram analisados através do teste não paramétricode Mann Whitney com P lt; 0,05. Os resultados encontrados demonstraram que, em 17 itensavaliados, nove (9) foram favoráveis às Escolas Privadas, sete (7) não apresentaram diferençase um (1) indica tendência à igualdade, de onde se conclui que o nível de ensino não éimpedimento no processo ensino-aprendizagem desta técnica
Bibliographical Information:

Advisor:Débora Catarine Nepomuceno de Pontes Pessoa

School:Universidade Federal de Pernambuco

School Location:Brazil

Source Type:Master's Thesis

Keywords:estratégia de intervenção educação alimentação nutrição nutricao

ISBN:

Date of Publication:12/05/2004

© 2009 OpenThesis.org. All Rights Reserved.