Details

Síntese de ésteres derivados de carboidratos com propriedades surfactantes utilizando lipases imobilizadas em suporte sólido

by de Carli, Ivete Comunello

Abstract (Summary)
Os ésteres de carboidratos constituem uma das principais classes de surfactantes naturais. Esses compostos, denominados de biossurfactantes, apresentam diversas vantagens em relação aos surfactantes sintéticos como: são facilmente degradáveis no solo e na água, podem ser sintetizados a partir de substratos renováveis como os carboidratos e ácidos graxos e sua baixa toxicidade permite o uso em alimentos, cosméticos e produtos farmacêuticos. Entretanto, ainda não são amplamente produzidos em nível industrial devido aos altos custos de produção, associados a métodos ineficientes de recuperação do produto. Os ésteres de carboidratos podem ser sintetizados via química ou enzimática. Porém, a produção de ésteres via química requer altas temperaturas e leva a uma baixa seletividade, formando pigmentos coloridos com produtos secundários. Este trabalho teve como objetivo estudar a obtenção de ésteres derivados de carboidratos a partir de diferentes substratos e enzimas. Na parte experimental, as reações foram realizadas com diferentes carboidratos, como sacarose, lactose, glicose, frutose e glucosamina e com os ácidos, láurico (dodecanóico), cáprico (decanóico) e caprílico (octanóico). Como biocatalisadores, foram utilizadas as lipases provindas dos microorganismos: Candida rugosa, Aspergillus niger, Rhizopus oryzae, Candida antarctica, Thermomyces lanuginosus e Mucor javanicus. Para uma melhor aplicação das enzimas, estas foram imobilizadas em crisotila natural, sendo obtidos resultados positivos com a acilação da sacarose, lactose e frutose com o ácido láurico, usando a lipase de Candida antarctica. O tamanho da cadeia carbônica nas moléculas do ácido graxo sugere que doze ou mais átomos de carbono são mais eficientes para a acilação de carboidratos, conforme já documentado na literatura. Os produtos formados na reação foram identificados por espectroscopia de infravermelho, mostrando as bandas de carbonila de éster por volta de 1740 cm-1. Das análises realizadas, nada se pode afirmar acerca de qual das várias hidroxilas presentes nos carboidratos foi acilada. Entretanto, de acordo com a literatura, foram sugeridas algumas estruturas para os prováveis produtos. O método aqui utilizado mostrou boas possibilidades de acilação de carboidratos usando a lipase de Candida antarctica com ácidos graxos contendo pelo menos doze átomos de carbono
This document abstract is also available in English.
Bibliographical Information:

Advisor:Iêda Maria Begnini; Renato Wendhausen Júnior; Paulo César de Jesus; Jair Juarez João

School:Universidade Regional de Blumenau

School Location:Brazil

Source Type:Master's Thesis

Keywords:quimica biossurfactantes acilação enzimática lipases biosurfactant enzymatic acylation

ISBN:

Date of Publication:04/07/2006

© 2009 OpenThesis.org. All Rights Reserved.