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Gestão de custos de matérias-primas em indústrias de conserva de pescado do Brasil e da Espanha

by Santos Cardoso, Rodrigo dos

Abstract (Summary)
As empresas de conserva de pescado no Brasil e no mundo possuem um panorama de escassez de sua principal matéria-prima, o pescado. A sobrepesca elevada de determinadas espécies e o controle de captura para garantir sua sustentabilidade direcionam as empresas a importar amatéria-prima ou diversificar sua produção, fazendo conserva de pescado de outras espécies. O presente trabalho tem como objetivo analisar comparativamente a forma da gestão dos custos de matérias-primas em indústrias de conserva de pescado do Brasil e da Espanha, em face da escassez de pescado no mundo. O método da pesquisa é descritivo, do tipolevantamento, com abordagem predominantemente quantitativa. A população da pesquisa compreende as indústrias de conserva de pescado do Brasil e da Espanha. A amostra não probabilística, do tipo intencional, se compõe, no Brasil, das três maiores empresas do mercado de conserva de pescado, listadas na Gazeta Mercantil; e na Espanha, de duasempresas de conserva de pescado listadas na Associação Nacional dos Fabricantes de Conserva de Pescado e Marisco. Os dados da pesquisa foram coletados por meio de questionários estruturados, aplicados às áreas de controladoria, suprimentos e marketing destas empresas. Os resultados mostram que as empresas analisadas não utilizam um sistema de gestão de custos integrado com outros sistemas. A matéria-prima pescado é estratégica para as empresas de conserva de pescado, recebendo um tratamento diferenciado de responsabilidade de compra, controle e programação dentro das empresas, quando comparados a outros materiais. No Brasil as empresas possuem um mercado de atuação restrito ao mercado interno, com pouca variabilidade de produtos, situação diferente das empresas da Espanha, onde o mercado de atuação é mais globalizado e o uso das matériasprimas ocorre em diferentes produtos de conserva de pescado. O método de custeio utilizadonas empresas do Brasil é o custeio variável e o sistema de avaliação de estoques em todas as empresas analisadas é o custo médio. O sistema de acumulação de custos é por ordem ou lote, devido à pericibilidade da matéria-prima. A matéria-prima pescado representa elemento relevante nos custos dos produtos acabados, por isso o custo de produção influenciadiretamente sobre o preço de venda. Conclui-se que a forma da gestão dos custos de matériasprimas em indústrias de conserva de pescado do Brasil e da Espanha apresenta semelhanças em alguns aspectos e difere em outros
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Bibliographical Information:

Advisor:Denise Del Prá Netto Machado; Ilse Maria Beuren; Alceu de Souza

School:Universidade Regional de Blumenau

School Location:Brazil

Source Type:Master's Thesis

Keywords:gestão de custos matérias-primas ADMINISTRACAO Controle custo; Administração da produção

ISBN:

Date of Publication:09/29/2006

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