Details

Avaliação das concentrações hepáticas e séricas de retinol em bovinos e do consumo habitual de fígado por gestantes

by Praxedes de, Rose Cléia

Abstract (Summary)
A vitamina A é essencial aos animais devido sua participação em uma série de funções biológicas. A investigação das concentrações desta vitamina é importante para servir como referência para parâmetros de normalidade. O objetivo do presente estudo foi analisar as concentrações séricas e hepáticas de vitamina A em dois grupos de bovinos e comparar as concentrações hepáticas com os atuais requerimentos desta vitamina para gestantes. Avaliou-se também o hábito de consumo de fígado bovino por mulheres gestantes através do questionário de freqüência alimentar. Dois grupos de bovinos foram estudados sendo o primeiro formado por bovinos da raça Nelore e o segundo por bovinos sem raça definida (SRD). Analisou-se 120 amostras: 60 de fígado e 60 de soro. O método utilizado para dosar retinol foi a Cromatografia Líquida de Alta Eficiência (CLAE). As médias (+ dp) das concentrações de retinol no fígado dos bovinos da raça Nelore e SRD foram 16947,8 + 6866,9 e 5213,1 + 2517,2 µg de retinol/100g e no soro 39,6 + 17,9 e 28,6 + 9,4 µg de retinol/dL, respectivamente. Não foi encontrada correlação estatisticamente significativa entre o retinol hepático e o sérico. Os bovinos do presente estudo se encontravam com aportes adequados de vitamina A. Independentemente da raça do animal, a ingestão diária de fígado bovino é desaconselhada para mulheres grávidas que apresentam aportes adequados de vitamina A. O consumo de fígado bovino por mulheres gestantes atendidas na Maternidade Escola Januário Cicco, UFRN, Natal RN, foi considerado alto
This document abstract is also available in English.
Bibliographical Information:

Advisor:Roberto Dimenstein; Jesane Alves de Lucena; Dilma Ferreira Lima

School:Universidade Federal do Rio Grande do Norte

School Location:Brazil

Source Type:Master's Thesis

Keywords:Vitamina A Concentrações séricas hepáticas Consumo - fígado bovino gestantes

ISBN:

Date of Publication:03/09/2005

© 2009 OpenThesis.org. All Rights Reserved.