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A Influência das Condições de Trabalho na Atividade de Cárie Dental de Trabalhadores em Padarias E Confeitarias Estudo de Caso

by Pacheco Andrade, Ana Marise

Abstract (Summary)
Este Estudo Tem Com Objetivo Analisar a Relação Entre a Presença de Atividade de Cárie e Condições de Trabalho de Trabalhadores na Produção de Uma Padaria e Confeitaria A Revisão Bibliográfica e Fundamentação Teórica Buscam Abordar Temas Referentes à Ergonomia à Atividade de Cárie e Trabalho em Padarias e Confeitarias Esta Pesquisa Foi Desenvolvida em Uma Padaria e Confeitaria e Caracteriza Se Como Qualitativa Descritiva do Tipo Estudo de Caso Onde Foram Observados Cinco Trabalhadores Que Desenvolvem Suas Atividades Diretamente na Produção de Pães e Doces A Metodologia Utilizada Foi a Análise Ergonômica do Trabalho Desenvolvendo as Seguintes Etapas Análise da Demanda Análise da Tarefa Análise da Atividade Diagnóstico e Caderno de Encargos e Recomendações Ergonômicas os Instrumentos Utilizados na Coleta dos Dados Foram Observação Direta Registro de Imagens Realização de Entrevistas Informais e Semi Estruturadas e Realização de Exame Clínico e Radiográfico Dentário Para Diagnóstico de Atividade de Cárie ao Exame Clínico os Cinco Trabalhadores Examinados Apresentaram Mancha Branca Dentária e Ou Cavidade Dentária Ativa A Dieta Consumida Pelos Trabalhadores Caracteriza Se Como Altamente Cariogênica e a Mesma é Ingerida Com Bastante Freqüência Durante as Atividades Diárias Observou Se Que o Fato dos Trabalhadores Terem Acesso Gratuito ao Doce Enquanto Tinham Que Pagar Para Consumir os Salgados Facilitou a Preferência Pela Ingestão de Doces Desta Forma Recomendações Importantes Podem Ser Feitas Que Poderão Contribuir Para a Melhoria das Condições de Trabalho e Principalmente de Saúde do Grupo Estudado Já Que Evidências Foram Encontradas de Que as Condições de Trabalho Estariam Exercendo Influência na Atividade de Cárie Destes Trabalhadores
Bibliographical Information:

Advisor:Rossana Pacheco da Costa Proença; Neri dos Santos; Rossana Pacheco da Costa Proença

School:Universidade Federal de Santa Catarina

School Location:Brazil

Source Type:Master's Thesis

Keywords:engenharia de produção atividade cárie ergonomia padaria confeitaria

ISBN:

Date of Publication:12/16/2002

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