Utilização da bainha mediana de palmito (Euterpe edulis Mart. Arecaceae) como substrato para cultivo de Lentinula edodes (Beck.) Pegler

by Gallassini Tonini, Rosa Cristina

presente trabalho teve como objetivo avaliar o potencial da bainha mediana de palmito (Euterpe edulis Mart. Arecaceae), resíduo obtido no processamento de palmito para conserva, como substrato para o crescimento micelial e para a frutificação de Lentinula edodes (Beck.) Pegler. Para suplementação do substrato, foram utilizados os farelos de soja (Glycine max), resíduo do processamento de óleo comestível, e o bagaço de mandioca (Manihot esculenta), resíduo do processamento da farinha de mandioca. Foi empregada a linhagem CCB 514 para os estudos preliminares (Ensaios P1 e P2), para a caracterização biológica (análise do efeito de diferentes concentrações de nitrogênio, valores de pH e concentração de glicose do meio de cultura, assim como o efeito da temperatura e da luminosidade no crescimento micelial - Ensaio F1), para a avaliação da cinética de crescimento micelial radial (Ensaio F2) e para o crescimento micelial em frasco (Ensaio F3). Para o ensaio de frutificação (Ensaio F4), também foram utilizadas as linhagens SJC, CCB 515, CCB 559, CCB 581 e FEB 14. Pode-se constatar quanto a caracterização biológica, que o aumento da concentração de nitrogênio proveniente do farelo de soja, reduziu a velocidade de crescimento radial do micélio e incrementou a formação de micélio aéreo. A incubação do fungo em temperatura de 25 oC proporcionou o melhor crescimento micelial, diferentemente dos valores de pH, concentração de glicose e presença de luz, que não influenciaram no crescimento. Quanto aos estudos de frutificação, a fonte de nitrogênio possibilitou maior vigor micelial, no entanto, o excesso deste não foi adequado para a frutificação. O bagaço de mandioca presente no substrato proporcionou a formação de primórdios da maioria das linhagens e a frutificação das linhagens CCB 515 e 581. Os resultados indicaram que a bainha mediana de palmito é um resíduo que pode ser empregado como substrato para o crescimento micelial de L. edodes e que, os resíduos de farelo de soja e bagaço de mandioca, em proporções adequadas, podem ser utilizados para suplementar a bainha mediana como substrato para frutificação deste fungo.