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Contribuição ao estudo cinético da produção de polissacarídeos extracelulares por Zoogloea sp em melaço de cana-de-açúcar

by Assis Dutra, Francisco de

Abstract (Summary)
Este trabalho objetivou o estudo cinético da produção deexopolissacarídeo por Zoogloea sp. em melaço de cana-de-açúcar.Inicialmente foram realizados ensaios em frascos, obedecendo a umplanejamento fatorial 23, tendo como variáveis independentes e os seusrespectivos níveis, os seguintes valores: temperatura (30 e 35ºC); pHinicial (4,5 e 6,0) e concentração inicial de substrato (10 e 15º Brix).A condição operacional na qual se obteve a maior produção dobiopolímero (6,51 g) foi aquela em que se empregou: ºBrix = 10; pH =4,5 e T = 30ºC. Nesta condição otimizada foram realizados experimentosem frascos, visando determinar os parâmetros cinéticos. Após 18 diasde processo obteve-se uma conversão de substrato em biopolímero de76,8% e de substrato em biomassa de 2,4%. Os parâmetros cinéticosdeterminados para os modelos de Monod e Tessier, respectivamente,foram: taxa de crescimento máximo - m0 (dia-1) (4,249 e 4,187);constante de Monod - Km (g/L) (2,947 e 10,000); coeficiente dedesaparecimento total de células - Kde (dia-1) (3,961 e 4,089); coeficientede consumo de substrato pela biomassa - K1 (0,001 e 0,395); coeficientede manutenção de biomassa - K2 (dia-1) (1,630 e 0,001); coeficiente deprodução de exopolissacarídeo - K3 (0,264 e 0,263).xiii
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Bibliographical Information:

Advisor:Mohand Benachour

School:Universidade Federal de Pernambuco

School Location:Brazil

Source Type:Master's Thesis

Keywords:Melaço Cana-de-açúcar ENGENHARIA QUIMICA

ISBN:

Date of Publication:11/11/2003

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