Details

Valor protéico e implicações nutricionais da lectina de sementes de Cratylia mollis quando presente na dieta

by de Oliveira, Ana Cláudia

Abstract (Summary)
Feijão camaratu (Cratylia mollis), planta nativa da Região de Pernambuco, é considerado um excelente recurso forrageiro, e uma alternativa para obtenção de lectinas. Neste trabalho avaliou-se a qualidade protéica e as implicações nutricionaisda lectina de sementes de C. mollis visando uma melhor caracterização do feijão camaratu como fonte alimentícia. Dietas contendo ?Egg-White? (EW, controle positivo), farinha crua (RCm) e cozida (CCm) de sementes de C. mollis , ou suplementadas (SRCm e SCCm) com L-metionina e L-triptofano, além de uma dieta contendo lectina de C. molis purificada (Cra) e uma dieta isenta de proteínas (NPC), foram us adas por um período de 10 dias, em ratos machos tipo Wistar, desmamadosaos 21 dias. Os órgãos foram retirados, pesados e liofilizados para obtenção do peso seco; as carcaças foram, também, desidratadas. Após a obtenção do peso seco dos órgãos e das carcaç as, estes foram triturados de forma conjunta. Osanimais que ingeriram as dietas RCm, SRCm e CCm apresentaram diminuição em seu crescimento, similar ao grupo com dieta NPC, o grupo SCCm apresentou uma redução menos significativa do desenvolvimento. Os parâmetros nutricionais de digestibilidade, NPU (?Utilização Protéica Final?), e valor biológico quandocomparados com os do grupo EW, foram significativamene baixos para RCm; SRCm e CCm apresentaram valores baixos de NPU e valor biológico, mas boa digestibilidade. O grupo SCCm apresentou ótimos valores para todos os parâmetros. Os animais alimentados com a dieta contendo Cra apresentaram um bom crescimento, excelente aspectos vitais e físicos, com boa digestibilidade e NPU e valor biológico, similares aos grupos da EW. Entretanto uma significativa hipertrofia em alguns órgãos foram observados, quando comparados aos mesmos órgãos dos animais alimentados à dieta EW. Estes resultados sugerem que asemente de C. mollis e Cra induziram a alterações dos órgãos em ratos
This document abstract is also available in English.
Bibliographical Information:

Advisor:Maria Tereza dos Santos Correia

School:Universidade Federal de Pernambuco

School Location:Brazil

Source Type:Master's Thesis

Keywords:Pernambuco Feijão camaratu

ISBN:

Date of Publication:10/31/2002

© 2009 OpenThesis.org. All Rights Reserved.