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Educação Profissional Para A Hospitalidade

by de Almeida, Juliana Vieira

Abstract (Summary)
O Presente Trabalho Aborda Questões Referentes à Educação Profissional no Âmbito do Turismo Hospitalidade Tendo Como Objetivo a Partir de Uma Pesquisa Realizada Com a Categoria dos Garçons Estabelecer Uma Relação Entre os Garçons Empregados Nesse Setor as Competências Profissionais Requeridas e a Capacidade das Escolas Especializadas na Formação Desses Profissionais em Ofertar ao Mercado de Trabalho Um Profissional Adequadamente Capacitado Com Vista à Empregabilidade e ao Ernpreendedorismo Para a Realização da Pesquisa Foram Entrevistados 100 Garçons e 10 Patrões da Cidade do Natal os Resultados Apontam Para Um Descompasso Entre as Expectativas do Setor Produtivo e o Perfil dos Egressos das Escolas Especializadas o Que Conduz os Empresários à Contratação de Profissionais Autodidatas O Resultados Ressaltam Ainda Que a Incapacidade de Comunicação em Outro Idioma Notadamente o Inglês o Domínio da Informática e a Falta de Conhecimentos Práticos Para a Execução das Tarefas Específicas da Profissão São as Principais Dificuldades Sentidas Pelos Garçons Empregados e São as Principais Lacunas Deixadas Pelas Escolas Especializadas ao Final Desse Trabalho Propõe Se a Ampliação Desse Modelo Para Outras Ocupações no Âmbito da Hospitalidade Como Proposta de Doutoramento
Bibliographical Information:

Advisor:Édis Mafra Lapolli; Édis Mafra Lapolli; Alejandro Martins Rodriguez; Ana Maria Bencciveni Franzoni

School:Universidade Federal de Santa Catarina

School Location:Brazil

Source Type:Master's Thesis

Keywords:engenharia de produção hospitalidade educação competências

ISBN:

Date of Publication:03/27/2001

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