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Estudo do efeito do processamento na contaminação de cana-de-açucar e derivados por hidrocarbonetos policiclicos aromaticos.

by Verdiani Tfouni, Silvia Amelia

Abstract (Summary)
Os hidrocarbonetos policíclicos aromáticos (HPAs) são compostos formados a partir da queima incompleta de material orgânico e compreendem uma importante classe de contaminantes ambientais, muitos deles potencialmente carcinogênicos. No presente estudo amostras de diversos pontos do processo da indústria açucareira foram coletadas em duas usinas de açúcar e álcool do Estado de São Paulo e analisadas para a presença de cinco HPAs. As amostras de caldo misto, caldo decantado, xarope, massa de primeira, lodo, caldo filtrado, "mel" e açúcar (cristal e VHP) foram coletadas em três épocas distintas e analisadas por cromatografia líquida de alta eficiência (CLAE) com detector de fluorescência quanto à presença de benzo(a)antraceno, benzo(b)fluoranteno, benzo(k)fluoranteno, benzo(a)pireno e dibenzo(ah)antraceno. Os resultados obtidos indicam que a prática da queima dos canaviais antes da colheita da cana é uma fonte de emissão de HPAs que podem ser transferidos para a cana-deaçúcar. A análise dos produtos intermediários do processamento da cana evidencia uma redução dos níveis de HPAs conforme a cana passa pelas diferentes etapas de processamento para a obtenção de açúcar, indicando um efeito positivo da clarificação, flotação e turbinagem na redução dos níveis desses compostos no produto final. De modo a gerar dados sobre a contaminação de subprodutos da indústria sucroalcooleira disponíveis comercialmente, foram analisadas 57 amostras de açúcar e 25 amostras de cachaça comercializadas na cidade de Campinas, SP. Os níveis da somatória dos HPAs analisados nas amostras de açúcar (cristal, refinado, mascavo, demerara e orgânico) variaram entre não detectado e 1,35 ug/kg e nas amostras de cachaça entre não detectado e 1,94 ug/L.
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Bibliographical Information:

Advisor:Maria Cecilia de Figueiredo Toledo; Maria Cecilia de Figueiredo Toledo [Orientador]; Monica Cristiane Rojo de Camargo; Douglas Wagner Franco; Eduardo Vicente; João Ernesto de Carvalho; Antonio Marcos Pupin

School:Universidade Estadual de Campinas

School Location:Brazil

Source Type:Master's Thesis

Keywords:Cana-de-açucar Processamento Açucar Cachaça Cachaça

ISBN:

Date of Publication:12/02/2005

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