Efeitos de concentrações crescentes de glicerol sobre a atividade da n-acetil glicosaminidase

by Silva Garrote, Mario da

Experimentos realizados com a enzima N-acetil-amp;#946;-D-glicosaminidase(NAGase), secretada pelo fungo Trichoderma harzianum, revelaram que o glicerolnas concentrações de 0,5 e 1,0 mol.L-1 aumenta a atividade da enzima. Emconcentrações de 1,5 a 2,0 mol.L-1, o glicerol reduz a atividade dessa enzima.Isso foi verificado em diferentes temperaturas entre 30 e 70 °C e também emconcentrações crescentes de uréia até 2,0 mol.L-1. A redução da atividade daenzima foi maior na presença de uréia e glicerol do que na presença de uréiaapenas. Um modelo fundamentado no conceito de microestados e estados foielaborado para explicar o comportamento do glicerol.