Competitiveness of Canada's poultry processing industry

by Liu, Hao

Le concept de compétitivité a gagné en popularité dans le milieude la recherche au cours des dernières années. L’accord de libre-échange ainsi que la politique libérale ont apporté de nouveau défis pour les entreprises de transformation alimentaire qui œuvrent dans les marchés domestiques et internationaux. L’industrie de transformation avicole est un des secteurs ou le niveau de la compétitivité se doit d’être étudié. Cette thèse a pour but de faire la comparaison entre les industries de transformation avicole canadiennes et américaines. La compétitivité de ces industries est donc étudiée au niveau des industries ainsi qu’au niveau des firmes, et les facteurs tant internes qu’externes déterminant la compétitivité sont présentés. La comparaison est faite au niveau des prix, du ratio de valeur ajoutée, et du taux de croissance de production. Les résultats démontrent que l’industrie canadienne de transformation avicole est moins compétitive que sa voisine américaine. Le niveau peu élevé des économies d’échelle réalisées, la rigidité du système d’offre, ainsi que le prix élevé des intrants canadiens sont les principales raisons expliquant cette différence.