Details

Aspectos Organizacionais E Inovação Tecnológica em Processos de Transferência de Tecnologia Uma Abordagem Antropotecnológica no Setor de Alimentação Coletiva

by da Costa, Rossana Pacheco

Abstract (Summary)
O Estudo Tem Como Tema a Análise de Processos de Transferência de Tecnologia Entre Países Industrializados e Novos Países Industrializados na Produção de Alimentação Coletiva a Partir da Implantação de Inovações Tecnológicas Baseado no Referencial da Ergonomia Ampliado Pelos Estudos de Wisner e Colaboradores Pela Antropotecnologia O Referencial Teórico Selecionado Compreende o Entendimento de Aspectos Relacionados à Transferência de Tecnologia Ergonomia Antropotecnologia e Interações da Tecnologia e do Ambiente na Organização da Empresa e do Trabalho A Exposição da Metodologia Para Abordagem Antropotecnológica em Transferência de Tecnologia Destaca as Dificuldades na Obtenção e Sistematização dos Dados Ambientais Ponto Superado Neste Estudo Pela Consideração das Variáveis Ambientais Definidas por Aacker 1984 e Hall 1984 e Pelo Papel Determinante dos Elementos da Coalizão Dominante Definida por Child 1972 na Caracterização do Setor de Alimentação Coletiva Analisa Se Inicialmente a Importância do Alimento e Especificidades do Seu Processamento Após as Características Deste Mercado na Europa Ocidental e Estados Unidos da América as Tendências no Setor as Principais Inovações Tecnológicas Utilizadas Nestes Locais Com Delineamento de Vantagens e Especificidades de Funcionamento Estabelece Se Então Um Paralelo Entre Estes Países e o Brasil Com a Explicitação Destas Questões na Realidade Brasileira A Pesquisa Envolve o Estudo das Condições de Funcionamento de Unidades de Referência na França e no Brasil Considerando o Ambiente Externo e o Ambiente Interno Para a Partir das Especificidades de Funcionamento Principalmente Com Relação a Aspectos Organizacionais Proceder à Identificação de Fatores de Interferência e à Formulação de Recomendações Para Viabilizar a Implantação de Novas Tecnologias em Alimentação Coletiva no Brasil Conclui Que Com Relação à França as Condições Técnicas de Trabalho São Boas Condizentes Com o Desenvolvimento do Tecido Industrial e Que as Condições Organizacionais São Variáveis Apresentando Influência Além do Tecido Industrial do Tecido Social e Demográfico Destaca Se a Demonstração de Que a Experiência e Formação em Serviço Bem Como a Inserção da Uan Unidade de Alimentação e Nutrição no Mercado Podem Apresentar Importante Influência nos Aspectos Organizacionais Com Relação ao Brasil Conclui Se Que as Condições Técnicas de Trabalho Apresentam Se Comprometidas Pelas Carências Apresentadas Pelo Tecido Industrial e Que as Condições Organizacionais Estão em Processo de Adaptação a Partir da Influência Além do Tecido Industrial do Tecido Social e Demográfico as Recomendações Envolvem Várias Questões do Desenvolvimento de Fornecedores de Matéria Prima e Equipamentos Empresas do Setor Entidades Representativas dos Trabalhadores em Alimentação Coletiva e Entidades Governamentais Visando à Sua Evolução Para Viabilizar a Implantação e o Funcionamento Satisfatórios de Uans Utilizando Novas Tecnologias no Brasil
Bibliographical Information:

Advisor:Neri dos Santos; Neri dos Santos; Leila Amaral Gontijo

School:Universidade Federal de Santa Catarina

School Location:Brazil

Source Type:Master's Thesis

Keywords:engenharia de produção transferência te ergonomia alimentação coletiva

ISBN:

Date of Publication:07/05/1996

© 2009 OpenThesis.org. All Rights Reserved.