ADITIVOS BACTERIANOS NA ENSILAGEM DE CANA-DE-AÇÚCAR

by Valeriano, Alexandre Rocha

Objetivou-se avaliar o efeito de aditivos microbianos com bactérias heterofermentativas ou homofermentativas sobre as características microbiológicas e bromatológicas de silagens de cana-de-açúcar (Saccharum spp.). O Experimento foi conduzido nos Departamentos de Zootecnia e Biologia da Universidade Federal de Lavras. A cana-de-açúcar foi colhida com 12 meses de rebrota e armazenada em silos experimentais de ?PVC? durante 90 dias. No momento da ensilagem a cana-de-açúcar foi inoculada com as seguintes bactérias: Lactobacillus plantarum, L. paracasei, L. brevis e L.buchneri, isolados de silagens de cana-de-açúcar; três inoculantes comerciais, dois contendo L. buchneri e um, L. plantarum; e Controle (sem inoculação). O delineamento utilizado foi inteiramente casualizado com oito tratamentos e três repetições. Os parâmetros avaliados foram: pH, matéria seca (MS), proteína bruta (PB), fibra em detergente neutro (FDN), fibra em detergente ácido (FDA), hemicelulose (HEMI), cinzas, carboidratos solúveis (CHOs), nitrogênio amoniacal (NH3), leveduras (LEV), bactérias ácido láticas (BAL), fungos filamentosos (FF), ácidos graxos voláteis, ácido lático, etanol e estabilidade aeróbia. A inoculação com L. brevis foi a que melhor preservou a fração FDN após a conservação. A população de FF esteve abaixo da população detectável (2,0 log ufc/g) e a de BAL foi alta, mas a de LEV foi intensamente inibida pelos inoculantes L. buchneri (isolado) e L. buchneri (comercial) em função da mais alta concentração de ácido acético, resultando também em menor produção de etanol e maior estabilidade aeróbia dessas silagens. A utilização de inoculantes contendo L. plantarum e L. paracasei mostrou-se prejudicial ao processo de conservação da cana-de-açúcar, aumentando a produção de etanol e provocando perdas de nutrientes. Essas silagens apresentaram baixas estabilidades quando expostas ao ar. A ensilagem da cana-de-açúcar com L. buchneri resultou em silagens com melhores características bromatológicas, baixas populações de leveduras e maiores estabilidades aeróbias. Das bactérias isoladas da própria cana-de-açúcar, o L. buchneri apresentou resultados análogos aos inoculantes comerciais.